Assam TGFOP

În nord-estul Indiei, în statul Assam, se cultivă ceaiul negru cu același nume. Frunza acestui tip de ceai cu frunză mare este mai mare decât cea a soiurilor similare de ceai chinezesc și mai puțin densă. De asemenea, în structura ceaiului se observă perișori de culoare argintie, prezenți în cantitate mare.

Clasificarea TGFOP indică faptul că recolta conține frunze tinere de ceai și numeroase tipuri, adică muguri de ceai. Infuzia are un gust puternic și astringent, cu o aromă pronunțată de note florale, care caracterizează ceaiurile Assam.

La aspect, culoarea băuturii amintește de coaja unui pandișpan de calitate, într-o nuanță galben-maronie.