GABA Alishan

Această băutură de ceai a fost descoperită de oamenii de știință relativ recent, în 1987, în Japonia. În numele ceaiului este ascunsă abrevierea acidului gamma-aminobutiric (Gamma-aminobutyric acid GABA), care predomină în compoziția băuturii ca urmare a unei tehnologii speciale de preparare. Exterior, frunzele uscate de ceai ale acestei băuturi seamănă cu reprezentanții altor soiuri tradiționale de oolong: aceleași frunze mari, răsucite în noduri dense și grele, de nuanță brun-bordo. La infuzare, frunzele de ceai se transformă într-o infuzie plăcută, transparentă, de culoare chihlimbar închis, care emană o aromă intensă de foc de tabără cu note calde de fructe de pădure. La gust, ceaiul este moale, moderat astringent, cu un ușor iz de fructe uscate. În băutură este prezentă o notă delicată de nuci și o aciditate plăcută. Retrogustul ceaiului este persistent, floral.