Feng Huang Dan Cong

A doua denumire a acestui oolong este „Tufișuri Singuratice de pe Muntele Phoenix”. Gustul ceaiului preparat este foarte intens, floral-condimentat, cu un postgust foarte lung, dulce, cu o ușoară amăreală și astringență. Gustul este mult mai puternic decât aroma. Ceaiul impresionează prin gustul său inconfundabil și memorabil.
Acest oolong este recoltat doar în partea de sud a Chinei, pe Muntele Phoenix. Muntele este considerat un vulcan adormit. Arborii de ceai absorb toate substanțele benefice și aromele din solul special al vulcanului adormit. Recoltarea are loc de patru ori pe an, de la arbori bătrâni. Oolongurile din diferite recolte nu sunt amestecate între ele, deoarece toate cele patru varietăți, culese în anotimpuri diferite, au gusturi și arome distincte. Cea mai apreciată este recolta de toamnă.
Frunzele culese sunt frământate manual pentru a accelera fermentarea. Apoi frunzele sunt răsucite, prăjite și uscate. Culoarea frunzelor uscate este brun-maronie. Frunzele sunt subțiri și lungi, răsucite pe lungime. Infuzia are o frumoasă nuanță de chihlimbar.