Matcha nr. 1 (Japonia)

Matcha este una dintre varietățile de ceai verde, particularitatea sa constând în modul de prelucrare a frunzelor. Pentru a obține această băutură originală, frunzele de ceai sunt măcinate într-o pulbere fină cu ajutorul unor pietre speciale din granit. Istoria bogată a ceaiului Matcha își are rădăcinile în antichitate, când era cunoscut doar printre călugării budiști, care îl foloseau în timpul meditației. Astăzi, însă, este accesibil oricui dorește să-i descopere buchetul vegetal intens și proaspăt.

Aroma ceaiului Matcha este delicată, învăluitoare și bogată. Gustul este catifelat și fin, dar în același timp dens și ușor dulceag. La o concentrație mai mare, apare o ușoară amăreală, care se transformă ulterior într-un postgust plăcut, dulceag. Matcha este un ceai opac, cu o nuanță intensă de fistic, datorită conținutului ridicat de clorofilă. Tocmai această culoare neobișnuită și vibrantă i-a adus și denumirea de „băutura de jad”.