Sencha (China)

Ceai cu aromă de iarbă tânără și alge. Un astfel de parfum poate fi întâlnit pe malul unui lac – miros de stuf, apă lacustră și nuferi. Infuzia este aproape opacă, de culoare kaki, trecând spre muștar pe marginea ceștii. Sencha oferă un gust interesant și expresiv. Seamănă foarte puțin cu Sencha japoneză. Cu o ușoară amăreală și chiar o notă picantă, predomină motivele ierboase. O infuzie puternică de Sencha chinezească dă un postgust ierbos, ușor amar.

A doua infuzare diferă considerabil de prima: gustul devine mai delicat și mai plăcut, apar note ușor dulci și florale, de parcă ar fi deja un alt ceai. Remake-ul chinezesc reușește să redea în linii mari gustul și aroma ceaiului japonez: parfumul de alge și prospețimea ierbii, culoarea infuziei și profilul gustativ. Totuși, ca întotdeauna, totul ține de detalii, de finețuri și nuanțe greu de reprodus, iar în ele constă întreaga diferență dintre ceaiuri.

În ansamblu, versiunea chineză este una reușită și merită atenție. Mulți vor aprecia gustul său original.